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GRANOS ANDINOS
QUINUA / QUINOA
Es un grano de origen andino de grandes propiedades nutricionales. Considerada como la “Madre de todos los granos” por los Incas, pues fue el alimento principal en el imperio.
La Quinua es fuente principal de los aminoácidos como la lisina, isoleucina, treonina, triptofano y valina, cuyo balance aumenta la calidad de la proteína, éstos aminoácidos son esenciales para el organismo humano, contiene además proteínas al 15% en promedio, grandes cantidades de fósforo, potasio, magnesio, hierro y calcio, bajo aporte calórico, sabor agradable y no tiene colesterol.
This is a high nutritious Andean grain. Considered as the "mother of all grains" by the Incas, it was the main food in the empire.
Quinoa is a major source of amino acids such as lysine, isoleucine, threonine, tryptophan and valine, which increases the quality balance of protein, these amino acids are essential for the human body, it contains an average of 15% protein, large quantities of phosphorus, potassium, magnesium, iron and calcium, it is low in calories, has a pleasant taste and no cholesterol.
CAÑIHUA / KANEEHUA
La Cañihua es un cultivo difundido en el altiplano del Perú debido a su resistencia a heladas y sequías. Se transforma en harina, para ser consumida por su alto valor nutritivo, especialmente por las altas concentraciones de calcio y fósforo. Sus semillas ofrecen un alto contenido proteico para las dietas escasas en carnes y son ricas en aminoácidos especialmente lisina, isoleucina y triptofan.
The Cañihua (Ka-nee-wa) is a widespread crop in the highlands of Peru because of its resistance to frost and drought. It becomes flour, to be consumed by its high nutritional value, especially by the high concentrations of calcium and phosphorus. Its seeds offer a high-protein level, which is perfect as a substitute in diets lacked of meat. It’s especially rich in amino acids lysine, isoleucine and tryptophan.
Presentations: Cañihua shell, shelled grain.
KIWICHA / AMARANTH
Kiwicha es uno de los cultivos más Antiguos de América y de consumo frecuente en el antiguo Perú. De valor nutritivo elevado, es un alimento altamente energético. Entre los micronutrientes que contiene el calcio y el fósforo son de mayor concentración, también contiene hierro , potasio , zinc , vitamina E y complejo de vitamina B, alto nivel de lisina , aminoácido esencial para la nutrición. Su fibra, comparada con la del trigo y otros cereales es muy fina y suave.
Amaranth is one of the oldest cultivars of America and frequently consumed in ancient Peru. Its elevated nutritional value makes it a high-energy food. Among the micronutrients that contains, calcium and phosphorus are the most concentrated, it also contains iron, potassium, zinc, vitamin E and vitamin B complex, and it has a high lysine level, an essential amino acid for nutrition. Its fiber compared to wheat and other grain is finer and softer.